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Foies gras
de canards mi-cuit
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Foie gras entier
180 gr (4 pers.) |
23 € |
unité |
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Foie gras entier
340 gr (8 pers.) |
41 € |
unité |
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Ballottines |
120 € |
/kg |
Cuit
en verrine, le foie gras mi-cuit garde toute sa saveur.
C'est un produit d'une grande qualité gustative.
A
servir frais sur lit de salade, le foie gras mi-cuit est
un plat très raffiné, agréable à l'œil et au palais
Le
foie gras mi-cuit est une semi-conserve et se garde au
réfrigérateur.
Les produits crus
(sur commande)
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Foie gras
crus |
55 € |
/kg |
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Magrets crus |
15 € |
/kg |
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Magret fumés entier |
25 € |
/kg |
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Magret fumés
tranché |
4 € |
unité
(100g) |
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Aiguillettes |
15 € |
/kg |
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Cuisses |
7 € |
/kg |
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Canard entier |
20 € |
unité |
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Roti de canard |
24 € |
unité |
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Magret fumés
fourré au Foie Gras |
15 € |
unité |
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Roti de canard farci
(boudin blanc, marron,...) |
nous
consulter |
unité |
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Paupiettes de canard |
25 € |
/kg |
Les produits crus sont à consommer dans un délai
très court (se référer à la date limite de consommation
sur les emballages).
Les cuisinés
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Confit
(pour 2 personnes) |
9 € |
unité |
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Cassoulet
(pour 2 personnes) |
11 € |
unité |
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Bloc de Foie gras
180 gr |
15 € |
unité |
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Bloc de Foie gras
130 gr |
10 € |
unité |
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Gésiers
(5 pièces) |
7 € |
unité |
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Canard au cidre
(2 personnes) |
9 € |
unité |
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Rillettes au foie gras
180 gr
(30% de foie gras) |
7 € |
unité |
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Rillettes traditionnelle
180 gr |
4 € |
unité |
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Terrine 180 gr :
terrine noisette
terrine pomme
terrine calvados
terrine poivre vert |
5 € |
unité |
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Terrine au foie gras
180 gr
(30% de foie gras) |
7 € |
unité |
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Cou farci
au foie gras
(30% de foie gras) |
15 € |
unité |
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Magret avec farce
au Foie Gras
(30% de foie gras) |
15 € |
unité |
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Graisse de canard |
2 € |
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Quelques conseils
 Dégustation
du foie gras
En mi-cuit, vous pouvez sortir le bocal du réfrigérateur
30 minutes avant de le consommer.
Démouler et trancher le foie avec une lame de couteau
(passée sous l'eau chaude, puis
servez le avec du Sel de Guérande.
Dégustation
du
confit
Réchauffer les morceaux au four (pendant 15 minutes à
180°)
Le confit s'accompagne de pommes de terre sautées à
l'ail et à la graisse de canard. Le confit peut se
manger froid accompagné d'une salade verte.
Dégustation
des gésiers
Réchauffer les morceaux de gésiers 3 minutes dans une
poêle bien chaude. sur un lit de salade, accompagnés de
quelques morceaux de foies gras, c'est délicieux !!
Dégustation
du magret
A déguster fumé ou cuisiné. Quelques idées recettes vous
attendent à la ferme.
Cuisson
du roti
Chauffer le four à 180°. Mettre le Roti sur une grille
(ajourée) qui va permettre à la graisse de tomber dans
un plat pendant 1/2 heure.
Retourner le rôti et le laisser sur la grille pendant
1/2 heure encore. Enlever la graisse du plat et la
garder pour les pommes de terre.
Remettre le rôti dans le plat et laisser cuire encore
pendant 1 heure, sans oublier de l'arroser
régulièrement.
Cuisson
de la paupiette
Faire fondre du beurre avec de l'échalote dans une
casserole et laisser mijoter
les paupiettes pendant une heure.
Bon appétit et à bientôt... |
